第592章 另闢蹊径（1/2）

第592章 另闢蹊径

“对呢，我们粤省蛋类的菜品可是很多的，作为一名粤菜厨师，如果蛋做的不好的话，总是差了那么两分意思，想来这位常厨应该不会让人失望才对。”

“胡说什么呢，蛋类菜品这么多，隨便挑个容易点的就行了，还能真能一上来就给常厨上什么难度不成，我们粤菜可不兴这样的，怎么也不能让常厨觉得我们粤菜的菜，都非常有难度才是。”

“可不是嘛，循序渐进才行，蛋类菜品多，可其中有代表性又比较简单的其实也没多少，不过窝蛋牛肉煲仔饭在其中，就显得格外出挑了。”

“確实，煲仔饭作为我们粤菜中最有名的一部分，绝对属於家常系列，难度係数並不高，窝蛋进去的技巧也非常简单，確实適合常厨这样才接触粤菜的人。”

“你们说得对，煲仔饭確实非常简单，基本上算是有手就会的，而且我之前看过给准备的厨具了，里面刚巧就有砂锅，大小適中，看那釉色表面就知道绝对是老手艺了，用来做煲仔饭再合適不过了。”

“怎么样，常厨就给做上一份煲仔饭交流交流，窝蛋牛肉煲仔饭，既是蛋的菜品，又不算很复杂，常厨应该有信心才是。”

之前还是一盘散沙，经过人挑头，大家立马就开始统一思想起来。

你一言我一语的说得非常热闹，最终目的就是为了让常季答应，第二样菜就做煲仔饭。

这样一来主食，菜都有了，压根都不用另外费心准备什么主食，算是非常贴心的建议了，表面上听起来也確实如此。

其实煲仔饭在粤省人民的日常食谱中，其实確实占据了一份不小的比重，隔三差五，不少人都会吃上那么一回，完全抵挡不住对它的喜爱。

就跟早茶一样，这份执著几乎渗进了，不少粤省人的骨血里。

听起来似乎也很简单易做，大家在家里都可以自己做。

实际上也確实很简单，只要能够掌握好火候，就非常容易了，可关键就在这个火候上。

本来煲仔饭想要做得好，火候的把握就必须到位，不然做出来的煲仔饭能吃，却也差了些意思。

不是锅巴熟过头了，咬不动，要嘛就是锅巴都还没有形成，不管是菜还是饭都显得太嫩了。

一般厨师做出来的，也就是只能糊弄一下嘴巴，吃著还不错，能够入口，可要说顶尖的美味什么的，那肯定是达不到的。

因此在粤省卖煲仔饭的店铺不少，专门专精这一道的却没有多少，很多都搭配了其他的菜品，

只为了更多的招揽生意。

普通的煲仔饭尚且如此难做，更何况是窝蛋的牛肉煲仔饭。

需要窝蛋进去，还需要保证最终出锅的时候，蛋要属於那种半流心状態，对於火候和时间的把控要求就更高了。

稍不注意，不是米生了，就是蛋老了，因此大家异口同声说这个简单，还真就是有些睁眼说瞎话的意思。

不过为了给常季下些绊子，都是豁出去了，蛋糕就那么大，这硬要挤进去分一杯羹，自然也是需要拿出点本事来的。

常季倒是不知道这些人戏那么多，他只是觉得既然时间来了，自然就需要將利益最大化，做一道菜肯定不如做两道菜得到的收穫多。