第396章 会燃的面（1/2）

第396章 会燃的面

“果然像教授说的一样，香而不辣，是全新的品种，味道应该很好。”

要不是怕不够用，章童能直接塞一把葱进嘴里尝尝味道，看看到底有多好吃，值得教授推荐。

出来的时候，哪怕很忙，章童也没忘记顺一个簸箩出来。

掐好的葱叶子，直接放到簸箩里，翠绿翠绿的，边缘的断口还冒出一点点透明的汁液，看看就非常新鲜。

怕常季久等，章童手脚非常快，当然也是並没有种多少，差不多比一分地还要少一点，当然种植这么多的葱算是够用了。

“老板，这葱味道应该很好，而且葱叶子大，我觉得应该是够用的。”

每个人对葱的接受度不一样，需要多少也不一，看著满满一大簸箩的葱叶子，肯定是没有什么问题的。

“闻起来確实还不错，搭配今天的燃面还行，不过有的菜需要的葱辣味多，就不能用这种葱了。”

常季也闻到了葱的味道，对於它的香味还是挺满意的。

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“你觉得好就行，我马上过水切出来。”

別看葱表面看著乾乾净净的，还是会有些浮土灰尘那些的，自然是不可能直接拿来就用的。

“竖著，头朝上活水冲洗三分钟就行，切成0.3cm的葱圈，不用太碎。”

常季叮嘱了章童一下，就转头继续盯著自己锅里，沉沉浮浮的那些雪白的麵条了。

这点小活，章童做来绝对是信手拈来的事情，跟一开始相比，进步实在是太大了。

就她现在的水平出去炒两个家常小菜，那味道也不会差到哪里去的。

“放心吧，老板交给我就行。”

“哗啦”

利索地將水龙头打开，直接开始按照要求冲洗起来。

待到冲洗完毕一束以后，放到一边晾著，又开始冲洗另外一束。

章童每冲洗完一丛都不是放在一起的，等到全部冲洗完以后，前面的那些水分已经沥千得差不多了，刚好可以切。

对於各种尺寸，尤其是小的，章童已经掌握地差不多了，此刻动起手来也非常熟练。

常季这边的活並不轻鬆，之所以敘府燃面有別於其他的麵条。

其中一个非常重要的步骤那就是捞起的时候，得將面甩干，儘量不残留一丁点水分。

这才是敘府燃面正不正宗的关键点之一。

甩乾的麵条还得事先和上一点由酱油、辣油等组成的底味调味料，使得麵条在还没有拌其他调料之前，就先拥有了一点点的底色。

亲眼看著雪白细爽的麵条被底味染成了微微带点红亮的色泽，看著就越发让人觉得舒服。

然后装进盘子里留上一勺芽菜，一勺剥去外衣，炒的焦香已经被碾碎成碎颗粒的生碎，再来上一勺葱，这一碗敘府燃面才算是大功告成。

“哇，果然是我想的，真的是敘府燃面，这味道真是绝了，太香了，比我在敘府本地吃的还要香，味道肯定好。”

“天，这就是敘府燃面吗，怎么跟外面小摊贩上卖的不一样，感觉以前吃的都是假的一样，果然想要吃正宗的还得是常主厨这里才行。”