第20章 羊杂汤告成（1/2）

牛车停在家门口，秦昭时看见激动朝屋內大喊。

“大哥，娘和嫂子回来了，买了好多东西！”

秦无序瞬间出现在门口，快步走上前帮忙卸货，芳娘没有久留，带上自己的东西就回家了。

江贞怕羊杂变质，赶紧带进厨房，秦无序紧隨其后进来帮忙。

“买好的羊杂，烧水处理，我要做羊杂汤。”

秦无序二话不说劈柴烧锅，江贞洗掉羊杂的血水，放进大盆里，加入盐、白醋和一把麵粉，反覆使劲搓揉、抓捏，把剩余的异味和脏东西全部洗乾净。

表面洗得乾净后，冷水下锅，羊杂倒进去，放入一点白酒，把羊杂里的血沫子充分浸透出来，快速捞出放进冷水清洗。

江贞拿出上次买的调料，椒、白胡椒、良姜、砸开白果包在洁净的纱包中，先用清水浸泡，然后放入烧得滚烫的热锅里，同薑片一起。

调好底味，羊肠和羊肚先放，耐煮，最后再放羊肺羊肝，这两种比较嫩，吃透了汤汁后，比菌子还鲜美。

煮熟这些，江贞把羊杂全部捞出，改刀切片、切丝，而这些不过是配菜。

猪油下锅，薑片炒出香味，放入羊杂后转为大火翻炒，等到猪油裹满了羊杂，把羊的鲜美激发出来后，倒入半锅热水，转为小火慢燉。

咕嘟咕嘟，羊汤冒出热泡，江贞缓慢搅动，深色的羊杂在奶白色的羊汤里沉浮。

加盐和胡椒调味，等羊杂煮得软烂后，她放入手擀麵条和粉丝、千张等配菜。

放香菜时，她犹豫片刻，还是没放，谁吃谁拿。

羊杂汤好的那一刻，最先把秦昭时这只小馋虫勾来了。

“嫂嫂，饿饿，饭饭。”

他可怜巴巴捂著肚子，张大嘴巴等待投餵。

“马上就好了，去隔壁叫芳娘，请她来尝尝。”

秦昭时咻的一声窜出去，边跑边喊：“芳娘，可以吃饭了，你来了就能开饭！”

江贞盛好碗，又配了两三张薄饼，端上桌后，热乎的羊杂汤散发著鲜香，绿色小葱点缀其上。

低头喝了口，醇厚的汤汁在舌根回味，既有羊的鲜嫩，又没有半点腥膻，羊杂爽滑无比，羊肚更是越嚼越香。

一口下肚，浑身暖洋洋的，格外舒服。

一口汤、一口饼，吃得满足，不知不觉吃得肚子有些撑。

就连芳娘都吃了一碗半，而秦无序默默起身去盛第三碗。

“好吃吧？也能填饱肚子，卖给渡口的劳工怎么样？”

芳娘连连称讚：“好久没吃到这么好吃的东西了，吃完感觉浑身都有力气，羊肉贵，没想到羊杂也能跟肉差不多。”

別拿羊杂不当羊身上的啊。

江贞心里多了些底气，她留了些羊杂和羊汤，打算明天去许嫂子的摊子上试试。

羊汤煮得时间很久，必须要提前备好才行。

江贞根据他们的提议不断改良，最后敲定个最初计划，第二天带进城里，找到许嫂子。

“借摊子？你要煮东西直接用，別坏了餛飩锅底就行。”

许嫂子没听懂她的意思，以为是借锅煮吃的。

“不是，你上次提过给女儿凑药钱，难道不想多挣点吗？”

她与许嫂子閒聊时留意过，记到现在。

“想啊，可我们哪有时间……”

“那就换新品，卖点其他东西。”