第47章 准备中的二刘（1/2）

精细的剃刀，顺著红爪蟹小腿的截肢处刺入，轻巧的一挑，便將其拆了下来。

林长风熟练地，將每一个小节切断，然后用锋利的剪刀將硬壳裁开，露出里面雪白透亮的蟹肉。

蒜蓉和点点辣椒被油炸炒之后，散发著浓郁迷人的清香，做成酱料以后更是带著点点的浓稠和爽脆。

可以有效的去除蟹爪中的腥味，同时又能更好地吸收蟹汁，锁住鲜味和养分。

切成细丝状的薑丝，均匀的撒在剪开的蟹爪上，在蒸汽高温的蒸煮以后，提供更为鲜香的口感。

巨大的蟹壳被直接剥开，露出一大块琥珀状的蟹膏和蟹黄，还没有经过任何的处理，就让人食指大动。

小心翼翼的为其撒上早已准备好的鸡蛋液，再放上点点调料和秘制的香料，紧接著裹上一层厚厚的麵粉。

等一下这些令人享受的蟹膏，会在油炸之后经过大火的翻炒。

配合著已经切好的小块带皮肥肉，混合著青椒带来的微辣和爽脆，能够给人满足的口感。

仅仅只是清理掉这些，就已经准备好，四五个大菜了，而剩下的材料之中，两个大钳子的处理才是重中之重。

对於绝大多数人来说，吃螃蟹最大的爽快来自於两只大钳子，很大一部分原因是因为大钳子肉多、饱满，吃起来特別有爽感。

但对於两个大钳子的处理，林长风並没有像寻常一样用来清蒸。

最主要的原因是，这只老蟹的肉质比较老，吃起来不会给人太多的疏鬆和爽脆。

先去掉厚重坚固的外壳，將晶莹剔透的蟹肉取出来，紧接著切成一块又一块的细条状细丝，最后熟练而又细致的给它们裹上麵粉。

撒入香油调料，可以去腥味增加丰富的口感，然后下油，开大火，在一阵“噼里啪啦”清脆的油炸声中，足足有2斤蟹肉全部都炸成酥脆金黄。

至於另一只大钳子，会是属於小玉和大黑传统清蒸的战利品。

即便是如此，但它的处理也不能隨意的敷衍了事，大钳子被撒上细细的薑丝高温清蒸之后，薑丝会带走钳子和蟹肉的腥味。

对於蘸料的考究和处理，也不能疏忽大意。

撒上青霞家里自製的香酱，再用细密的大蒜和干红辣椒油炸至浓香。

切上细细点点的葱，最后配合肥美鲜嫩的蟹肉，隔壁的二哈都馋哭了。

这是真的，特別是大黑蟹大红蟹。经过汤汁调煮过的外壳，咬的“嘎嘣脆响”的时候。

狂奔而来的二哈，被大黑一巴掌给拍在地上，“呜咽”的惨叫之后，就更是如此了。

嗅著浓郁的飘香，被馋到的可並不仅仅是二哈呀！

劳累了一天返回海洋馆，看著终於被卖光的收穫海鲜。

两个大男人外加一条二哈劳累了一天，赚了500块。

然后又因为购买特製的香料了300块，结果又勉勉强强填进了，生意相当寒酸冷清的海鲜馆里。

太难了！

安安心心混饭吃多好呀！

刘德水脑海中闪过这样的念头，最后马上就被他给撇开，用力嗦了一口如同嚼蜡的方便麵，心头开始不自觉的暗自发狠。

我还就不信了，你林长风做得到，我们还做不到了吗？

看了一眼自己截留下来的两万块，刘德水脑子里没有了，以前那大吃大喝的想法和念头。

轻轻地摸了摸下巴以后，眼睛咕嚕咕嚕自主的微微一转。

“二胖，等下我们去买几十个小蟹笼，直接给它放到红树林那个旁边去。”

不由自主的喝了一口浓汤，刘二胖轻轻耸了耸鼻尖，“咕嚕”的咽了一声口水，犹豫一阵以后才，接著说道。

“这个方法好，不用，我们再费时费力，只要每天去收一收笼子就行了，听说现在的黄油蟹，1000块钱一斤呢……”

回想起这两天收螃蟹的李老板，每一次从旁边经过时脸上露出的笑容，刘二胖心头那个羡慕呀！

不由自主的微微一声咳嗽，刘德水抓了抓头髮以后，用有些怪异的口吻和语气接著说道。

“不过林长风那个傢伙，好像號称低於一斤以下的不收，那我们该怎么办呢？”

按照刘德水的想法，那自然就是管它螃蟹的大还是小，要是市场上有收，那就通通都要抓啊！

可现在刘德水不甘心啊，虽然昨天没能蹭到林长风的热度，不过粉丝数倒是有了不小的提升，达到了4000的不错数目。

虽然打赏依旧只有三四十块，但在刘德水看来，这活计相当的有前景啊！

“一斤以上再收那是不可能的，那就半斤吧，这样又有赚头，不会被大傢伙说什么。”

相当兴奋的刘二胖连忙点头，看了看身后一大堆买回来的细小鱼虾，犹豫一阵以后才接著说道。

“我们现在就准备饵料吗？”

“必须的呀，把它们全部都剁碎，这次你可千万不能偷懒，老老实实的合乎標准才行！”

刘德水凶狠的瞪了一眼刘二胖，他可是清楚自家表弟的懒样。

这可是两人吃饭的活计，真要是不给力的话，等一下就真的只能饿肚子了。

轻轻地缩了缩脖子，將大碗放在一旁，刘二胖拍了拍肥颤颤的胸脯后连忙说道。

“这么大的事儿，我怎么会隨便呢？放心，包在我身上吧！”

虽然是这么说，不过刘德水依旧仔细的叮嘱了他一番，然后才朝著市场走去，一想到又要钱，心里顿时感觉到不爽啊！