第186章 鏞记烧鹅（2/2）

他专开了个200万米刀的帐户，只要付款就行。

徐希直知道了，就把他在工务司署的朋友介绍给广毅，方便沟通。

饭店里一见面，嗨，熟人！谈判了几天的二把手，副工务司鄔励德。

1957年，香江27名则师共同成立了香江则师协会，徐希直是第一任会长，鄔励德就是第二任会长。

鄔励德虽然长著標准因国男人坚毅的面孔，但在1912年生於香江。是土生土长的香江人，祖父和父亲两代人都在香江政府任职。

他8岁前在山顶小学读书，之后就跟著其兄长去因国居住学习。23岁和26岁时考取了因国皇家特许测量师和特许建筑师资格。

27岁时加入香江政府，获父亲曾任职的工务局聘用为建筑师，由此展开他在工务局31

年的工作生涯。

他父亲曾担任过助理工务司，相当於助理城建局长，但那时已经病退9年了。

现在香江的正府直属机构有些认知与后世的不同。工务司署相当於后世的城建局，工务司就是工务司署的最大领导，相当於城建局局长。

倪轰军入侵香江期间，鄔励德曾作为香江义勇防卫军的一员参加了香江保卫战，后被作为战俘，关押了4年。

在50年代，他就提出了“鄔励德原则”。

提倡每个屋邨单位也就类似於大陆的廉租房，都应有独立的卫生间和厨房。之前的设计都是一层楼面几户共用一个厨房和卫生间。

这一原则的確立和推行，大大改善了香江普通居民的生活质量和卫生环境，受到了香江人民的欢迎。

在后世，只要查询香江有趣摄影打卡的地方，励德邨的四栋27层两两相连的圆楼是无一缺席的。

虽然他1969年退休后返回了伦敦，但1975年建成，以他名字命名的“励德邮”表达了香江人对鄔励德贡献的肯定。

吴广毅认为，一个人一生能有这样一件造福他人和社会的事情，便堪称伟大。无怪乎其享有105岁的高寿。

今天报纸上，香江第一间具规模的超级市场一一大利连超级市场（dairylane）即將开业，位置是中环雪厂街到底的皇室行。

怪不得最近路过时被大片胶布围著，应该是在装修吧，这五层的大楼是英资置地公司於1905年建成的，也是个风水宝地啊。

超级市场由牛奶公司及连卡佛合作经营，主要售卖外国引入的商品及即制麵包，故服务对象亦以外籍人士为主。

嗯，公司的各类食品和饮料和他爸的胶袋包装米，可以过去试一试，想著就拨打电话询问了一番相关人员。

下午没什么事，看看时间差不多，想著晚上可能喝酒，吴广毅就让雯雯开著车，送他到中环威灵顿街32-40號的鏞记。

烧鹅这道菜，除了香江以外在別的地方是很难找到的，其他地方一般都是烧鸭。

广栋人所谓的烧就是烤，但是烤的程序是很复杂的，每家餐厅都有家传的秘方。

炮製烧鹅其实最关键的是鹅，选哪一个品种？多重？多少个月大的鹅？都会影响到烧鹅的质量。

鏞记用的是產自广栋清远的黑鬃鹅，黑鬃鹅肉质异常鲜嫩，加上出色的製作，別有一番风味。

黑鬃鹅一般选七八斤重，皮下脂肪肥瘦適中。这样烧出来的鹅，肉质嫩滑又有鹅香。

其次，季节也有讲究。一年之中，最適宜吃鹅的是春秋两季：春季是指清明前后的两个月，秋季是指重阳前后的两个月。

別的不说，这口味，这地段，鏞记的烧鹅每一只不卖到60元以上都不可能。

除了烧鹅以外，鏞记的广栋小炒也做得不错。比如鼓椒鹅什、椒盐鲜魷、酒香鹅肝、

上汤蒜子浸芥菜胆、鲍鱼菇蚊鹅掌等。

当然，香江烧鹅出名的除了鏞记还有始创於1958年的裕记，但是裕记烧鹅在深井，是深井最著名的烧鹅店，可路程实在太远了。

深井是香江的一个地方，叫深井村，位於新界西部，在荃湾前往屯门的青山公路上。

青山公路一带有很多海滩，现在的海水未被污染，这里也拥有很多海水浴场，是非常有名的郊游胜地，比如深並的钓鱼湾，就是游泳及拍拖胜地。

因此这一带也催生了不少以卖海鲜和特式食品，类似“农家乐”的大排档出名的村落。

深井村就是以烧鹅为著名卖点的一个村落，村里面烧鹅店铺有很多间，最为有名的是“裕记”和“陈记”，他们的烧鹅只要20元左右一只。

深井的烧鹅是便宜，但那里只有巴士和小巴到达。

如果吴广毅从中环出发，开车坐车渡过去。轿车过海车渡费往返12元，再加单程就要两个小时，吃顿烧鹅跑那么远，累不累啊！

人到了鏞记，先找到预订的包厢。点了四份烧鹅外卖，切好让雯雯带回去分別送一下除了自己家，还有三个女方家。吴广毅才17岁就要照顾4个家庭，真是太可怜了。