第248章 家宴（1/2）

第248章 家宴

正午宴开，满院飘香，何大清“技惊四座”

四个凉菜：芥末墩儿、酱瓜丁儿、蓑衣黄瓜、熗拌萝卜丝。

四道热菜：糟熘三白，九转大肠，赛螃蟹，软炸河虾。

汤一道：烩乌鱼蛋。

“唷！甭看今儿不年不节的，这菜式逢著过年轻易都吃不著，各位您上眼，这道蓑衣黄瓜是真见刀功..”

主家还没就座，多爷正摇头晃脑、品头论足，言语间给足了何大清面子。

何金银在一旁暗自咋舌，凉菜倒还罢了，都是些市井常见的材料，只不过刀功细腻，

连萝卜丝都切的薄如蝉翼，熗拌过后，看起来口感爽脆、满口生津，可剩下这“四菜一汤”.

九转大肠、赛螃蟹是自己特意嘱附过的，只寻思鸡卵贵些，猪下水又能值几个钱，全凭手艺烹调。可如今再看，九转大肠倒还罢了，红彤彤、油汪汪，摆盘细致。可那道后世网络上炒成“名梗”的赛螃蟹.

里面哪里有什么姜块，上面是鸡蛋、下面是鱼肉，鱼肉雪白似蟹肉、鸡蛋金黄如蟹黄，乍一眼根本认不出是鸡蛋菜..遑论那道自己见都没见过的“烩乌鱼蛋汤”了.·

四凉四热一道汤，鸡、鱼、猪、蛋、虾...嘶，这是四九年的北平城？

多爷正点评到最后一道汤：“..老少爷们儿您上眼瞍一瞜，这个『乌鱼蛋』，非得是从新鲜雌墨鱼身上现割下来不可，混以食盐、明矾轻轻揉搓定型，大可如鸡卵、小亦如鸽蛋，做之前先用开水拔过一遍，再在清水中一片片撕开..”

“这还不算完，成菜以后，浓汤勾芡、酸醋重辣，是味道鲜美、滑润爽口..”

死对头郝平川一瞪牛眼：“那不从母鱼身上扒下来，还能从公鱼身上扒卵不成？”

多爷正要还嘴，主家兼主厨何大清，捧著烫洗过的酒盅围桌一一“伺候”，被多爷与何金银一把抢过，嚷嚷著“劳苦功高”將他摁到主位，这场“家宴”至此，才算是正式拉开序幕。

“感谢何师傅、荣哥儿盛情款待，今天虽然是公休日，但我们职务在身、多有不便，

来前也报备过，一有命令就得立马出警，这个酒...实在是沾不得，还请何师傅您千万別见怪。”

郑朝阳以茶代酒，主动起身、先敬了手足无措的何大清一杯，连声“叨扰”、“得罪”，却让一旁兴冲冲斟满一盅莲白的多爷与郝平川川..尷尬不已，这对“冤家对头”举著酒盅，喝也不是、不喝也不是。

“理解、理解，人民卫士，理应如此，来来来，都趁热动筷子..”

“得嘞，那我老郝得先尝尝这汗脚...罕见的『赛螃蟹！”

“慢！”