第46章 药膳（2/2）

感受着氛围过于喧闹，林旭不由摆了摆手，示意安静，道：“谁给你们说理论课是不用考核的？我讲完之后，会出一份试卷，你们都必须在规定时间内答完。”

“在满分100分的情况下，如若过不了60分，我照样判定不及格！”

“哇靠！”

“林讲师，你特么真狠啊！”

顿时，整间料理教室一片哀嚎，学生们的心态再度崩溃。

……

之后。

林旭，开始讲道：“食养，作为天朝璀璨的文化成果之一。”

“自古以来就在那片大地生根、发芽，并传承至今。”

“据《礼记·天官》记载，早在周朝，王宫内就有专职的食医，他们的主要职责就是为周王室提供合理的饮食、营养搭配。”

“食养一词，最早出现在《黄帝内经·素问·五常政大论》中。”

“其云：病有久新，方有大小，有毒无毒，固宜常制矣。大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。”

“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也……”

“总之。”

“这是世界营养学史上。”

“最早根据食物的营养作用对食物进行分类，并认为膳食应以上述四类食物为主组成……”

言罢，林旭又在白板上“刷刷刷”写着一行大字：

天朝《黄帝内经》所包含的营养学理论。

……

“黄帝内经？”

“绯沙子，我记得这是一本天朝古代的医学书吧？”

直愣愣望着白板上的字，绘里奈忍不住眨眨眼睛，小声朝着旁边的绯沙子问道。

“是的。”

“还是天朝最早的一部医学典籍。”

绯沙子点点头，接着继续解释道：“该书基于黄老道家理论，从而建立起了中医学上的阴阳五行学说、脉象学说、藏象学说、经络学说、及养生学等等。”

“内容看来很广博啊！”绘里奈闻此，惊叹道。

“对，除医学外。”

“还记载了古代哲学、天文学、气象学、物候学、心理学、音律学等。”

“并将这些知识和成果渗透到医学中，遂使成为以医学为主体、涉及多学科的著作。”

“后世之人，更是将其尊为【医家之宗】”

“这医书有这么强？”

一听，绘里奈愈发感到震撼。

“算是包罗万象吧。”

“不过里面内容跟现代营养学理论的关系，我倒是研究不多。”

“大小姐，或许这节课可能对我而言……”

“会有很大的提升和帮助！”

绯沙子说到最后，眼神里难免有了激动。

……

西餐菜品。

永远都离不开对食材的深入了解。

每个学习西餐的人，必须学习各种西餐常用食材的识别、选购、储存及处理方法。

从新鲜的蔬菜水果到高品质的肉类海鲜，从常见的调味料到特色香料，每一种食材都得经过详细理解，才能掌握食材的特性和使用技巧！

而药膳料理。

更离不开对中医药学的理解。

只有在中医学、烹饪学和营养学理论的共同指导下。

严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，才能制作出具备着色、味、形的药膳。

显然别说是绯沙子，就是强如绘里奈这样的人，此刻也隐隐期待着。

林旭，他在这方面到底是有多强？

(本章完)