第114章 美食（2/2）

原本他还打算做个海胆蒸蛋。这道菜他曾经听一个同学讲过，说是在新鲜海胆上面割个洞，然后洗掉里面的内脏，只留海胆里面与鱼籽相似的瓤。

再敲开鸡蛋，将蛋黄蛋清，盐、油、些许水倒进去搅拌均匀。

简单地处理后，只需将海胆放入开水蒸锅中蒸一会儿，像蒸鸡蛋羹一样，待海胆里面的鸡蛋凝固成果冻状，就能取出食用了。

若是口味特别，爱吃辣或是酸，还能往蛋上撒点青红椒，或是滴几滴柠檬汁。

这道菜步骤简单，需要的材料少，惟独要求海胆新鲜，不能是死海胆或是冷冻过的海胆。

严格来说，陈舟从海滩上拣到的海胆已不够新鲜。

当然，这不是他不做海胆蒸蛋的原因——真正耽误这道菜的原因是他没有蛋。

昨天他赶海时，有那么一阵确实想起要去鸽子洞搞点鸽子蛋当材料，哪成想忙着忙着就把这事给忘了，昨晚切海胆喂小鼠时才想起来。

那时候再考虑海胆蒸蛋，黄菜都凉了，想吃这道菜，只能今天赶海有收获后再去鸽子洞抢蛋了。

不过陈舟去鸽子洞也有将近十次了，掏到的鸽子蛋不过一掌之数，就算弄到海胆，能不能用鸽子蛋搭配还是个未知数。

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而且鸽子蛋太小，三五个才能顶得上一个鸡蛋，性价比太低。

陈舟最中意的还是那群出没在河边草丛的野雁类的大鸟。

如果能驯化它们下蛋，不但鸟蛋大，而且蛋的数量有保障。

至少在陈舟的认知里，驯化的野雁也就是家鹅，每年都能产卵150枚左右。

他在岛上若是能捕捉到野雁，虽然不及家鹅那样有悠久的驯化繁殖历史，每年给他下60枚蛋总可以吧，养个三四只母鹅，一年收获200枚蛋足够用了。

……

昨日拣到的两条海鱼一模一样，体长大约40cm，长相比常见的河鱼丑陋得多。

这种鱼的鳞片非常小，刮鳞颇为费劲。

昨晚喂小鼠吃鱼肉试毒的时候，陈舟顺便给鱼开了膛，掏去了内脏。

在自制保鲜箱中存放了一夜，这两条鱼表面甚至凝结了一层冰霜，抓在手中有些僵硬，没有变质的风险。

将鱼取出，放在案板上稍稍解冻，打上刀。

陈舟细心地在鱼尾内侧切了个小三角，然后又用手斧劈开了鱼头，让一会儿腌制时更入味儿。

他没做过海鱼，在老家的时候曾做过几次酱焖鱼，前面这几道工序都是酱焖鱼的处理手法。

劈开鱼头后，他往鱼身上抹了一层细盐，然后倒了一瓶盖酱油，均匀地涂在鱼的伤口中，包括鱼头内和鱼膛里。

随后他又拔了一棵蒜，准备用自己这少的可怜的调味料为鱼增鲜添香，不至于糟践了这难得的食材。(本章完)